Baingan Masala Recipe in Hindi इस तरह बनाये बैंगन मसाला रेसिपी तो सभी करेगे तारीफ

बैंगन मसाला रेसिपी (Baingan Masala Recipe in Hindi): बैंगन मसाला एक ऐसी रेसिपी है जो स्वादिष्ट होती है लेकिन साथ ही इसे बनाना भी बहुत आसन होता है। यह डिश अपने मसालों और तिल-मूंगफली के अनोखे मिश्रण के कारण हर किसी की पसंद बन जाती है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप अपने किचन में आसानी से बैंगन मसाला रेसिपी (Baingan Masala) बना सकते हैं। इस मसाला बैंगन सब्जी को बनाने के लिए नीचे बताये गये स्टेप को फालो करना होगा

Table of Contents

बैंगन मसाला रेसिपी बनाने की समाग्री

400 ग्राम बैंगन, कटे हुए
2 बड़े चम्मच सफेद तिल
2 बड़े चम्मच मूंगफली
2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 कप टमाटर, बारीक कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार नमक

बैंगन मसाला बनाने की विधि Baingan Masala Recipe in Hindi

Step 1. बैंगन की तैयारी

Baingan Masala Recipe बनाने के लिए पहले बैंगन को अच्छी तरह से धो लें और इसे चाकू की सहायता से छोटे टुकड़ों में काट लें। बैंगन के टुकड़े मध्यम आकार के होने चाहिए ताकि ये पकने में समय लें और मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोख सकें।

Step 2. तिल और मूंगफली को रोस्ट करे

अब एक कड़ाही लें और उसमें तिल और मूंगफली को ड्राई रोस्ट कर लें। जब तिल और मूंगफली सुनहरे रंग के हो जाएं तो इन्हें निकालकर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इन्हें मिक्सर में बारीक पीस लें और किसी प्लेट में निकालकर रख लें।

Step 3. तड़का लगाये

एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। तेल गरम होते ही इसमें 1/2 चम्मच जीरा डालें और उसे चटकने दें। जैसे ही जीरा चटकने लगे इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूने।

Step 4. बैंगन और मसालों को डाले

अब कटे हुए बैंगन को पैन में डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। बैंगन को ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि बैंगन जले नहीं। जब बैंगन थोड़े नरम हो जाएं तब उसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और सभी मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर, गरम मसाला) डालकर अच्छे से मिलाएं। स्वाद अनुसार नमक डालें और ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें।

Step 5. तिल और मूंगफली का मिश्रण डाले Baingan Masala Recipe

अब पिसा हुआ तिल और मूंगफली का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आपको बैंगन मसाला में थोड़ा ग्रेवी चाहिए तो 1 कप पानी (या आवश्यकता अनुसार) डालें और इसे धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं। इस दौरान सभी मसाले बैंगन में अच्छे से मिला जाते हैं और एक स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार होती है।

सर्व करने का तरीका Baingan Masala Recipe in Hindi

बैंगन मसाला तैयार हो चुका है। इसे गरमा गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। इस डिश को आप दही या रायता के साथ भी खा सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाए।

बैंगन मसाला के फायदे

बैंगन विटामिन और खनिज से भरपूर होता है, जो आपके शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
तिल और मूंगफली में मौजूद हेल्दी फैट्स और प्रोटीन आपके शरीर को ऊर्जा देते हैं और स्वाद को भी बेहतर बनाते हैं।

निष्कर्ष

बैंगन मसाला रेसिपी (Baingan Masala Recipe in Hindi) एक ऐसी रेसिपी है जिसे बनाना बहुत आसन तो होता ही है साथ ही इसका लाजबाब स्वाद हर किसी को भाता है आप इसे विशेष अवसरों पर भी बना सकते हैं अगर आप को हमारा यह रेसिपी आपको पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ जरुर साझा करे

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