Lauki Kofta curry recipe in Hindi: जायकेदार और लाजवाब लौकी कोफ्ता बनाने की आसान रेसिपी

लौकी कोफ्ता करी (Lauki Kofta curry recipe in Hindi): अक्सर देखा जाता है की आमतौर पर बनाने वाली लौकी की सब्जी को खाने से लोग बचाते है लेकिन लौकी सेहत के लिए सेहतमंद होता है अगर आप चाहते है की लौकी की सब्जी घर में सभी लोग बड़े चाव से खाए तो उसके लिए लौकी के कोप्ते बना सकते है यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी बहुत आसान और सिंपल डिश है इसे लोग मांग मांग कर बड़े चाव से खायेगे आमतौर पर बनाने वाली लौकी की सब्जी पसंद नही आता है उन्हें लौकी कोफ्ता रेसिपी (Lauki Kofta Recipe) बेहद पसंद आएगा तो एक बार जरुर ट्राई करे

Table of Contents

लौकी कोफ्ता करी के लिए आवश्यक सामग्री

कोफ्ते के लिए:

700 ग्राम लौकी (कद्दूकस की हुई)
1 कप बेसन
1 छोटा चम्मच कटी अदरक
1 छोटा चम्मच कटी हरी मिर्च
½ चम्मच नमक
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
½ चम्मच हल्दी पाउडर
½ चम्मच अजवाइन
½ चम्मच गरम मसाला
½ चम्मच धनिया पाउडर

ग्रेवी के लिए:

2 प्याज (मोटे टुकड़ों में कटे हुए)
3 टमाटर (मोटे टुकड़ों में कटे हुए)
10 काजू
600 मिली तेल
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1.5 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
150 ग्राम दही
साबुत मसाले (जीरा, तेजपत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी)
नमक स्वादानुसार

Lauki Kofta curry recipe in Hindi लौकी कोफ्ता बनाने की विधि

Lauki Kofta curry recipe in Hindi बनाने के लिए 40 मिनट का समय लगेगा लौकी कोप्ता न केवल स्वाद में अच्छी होती है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। इसमें कम कैलोरी होती है जिससे यह वजन घटाने में सहायक होती है। इसके अलावा, यह शरीर को हाइड्रेट रखने और पाचन को सुधारने में मदद करती है।

Step 1. लौकी की तैयारी

Lauki Kofta बनाने के लिए सबसे पहले, लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई लौकी में ½ चम्मच नमक मिलाएं और उसे कुछ देर तक छोड़ दें, ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए। इस पानी को फेंकने के बजाय ग्रेवी में इस्तेमाल करें।

Step 2. कोफ्ते का मिश्रण बनाएं

अब कद्दूकस की हुई लौकी को एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें 1 चम्मच बारीक़ कटा अदरक, 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च, हरा धनिया, 1/2 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच अजवाइन, 1/2 चम्मच गरम मसाला और 1 कप बेसन मिलाएं। यदि मिश्रण अधिक सूखा लगे तो थोड़ा पानी मिलाकर इसे गाढ़ा बनाएं ताकि कोफ्ते आसानी से बन सकें।

Step 3. कोफ्ते तलें

कड़ाही में तेल गर्म करें। लौकी के मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और उन्हें मीडियम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रखें।

ग्रेवी बनाने की विधि

Step 1. प्याज और टमाटर की पेस्ट

ग्रेवी के लिए सबसे पहले 10-12 काजू को तेल में हल्का भून लें। फिर उसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, और 1/2 चम्मच नमक डालकर पकाएं।

जब टमाटर नरम हो जाएं, तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर इस मिश्रण को मिक्सर में पीसकर एक चिकनी पेस्ट बना लें।

Step 2. दही का मिश्रण

एक कटोरी में दही लें और उसमें 1/2 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च,1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

Step 3. ग्रेवी तैयार करें

अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल गरम हो जाये तो उसमें जीरा, हींग, तेजपत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर भूनें। इसके बाद 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें और फिर तैयार दही का मिश्रण डालें।

जब मसालों से तेल अलग होने लगे तो इसमें प्याज-टमाटर की पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ग्रेवी को उबाल आने तक पकाएं।

Step 4. कोफ्ते डालें Lauki Kofta curry recipe

जब ग्रेवी में उबाल आ जाए, तो तले हुए कोफ्ते इसमें डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि कोफ्ते ग्रेवी के स्वाद को अच्छी तरह से सोख लें। फिर उपर से कटा हर धनिया डाले और गैस बंद करे

परोसने का तरीका

गरमा गरम लौकी कोफ्ता करी (Lauki Kofta curry) को हरे धनिया से सजाकर चपाती, पराठा या चावल के साथ परोसें। और इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद उठाएं और आप सभी अपने सेहत का ख्याल रखें!

निष्कर्ष

Lauki Kofta curry की यह रेसिपी एक बेहतरीन डिश है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि आपकी सेहत का भी ध्यान रखती है। इसे एक बार जरूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लें। अगर Lauki Kofta curry Recipe in hindi पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरुर शेयर करे

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