मटर पनीर रेसिपी (Matar paneer Recipe in hindi): मटर पनीर भारतीय घरों का बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है पनीर से बनी कोई भी सब्जी हो उसका नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आने लगता है पनीर को लंच या डिनर में बनाया जा सकता है या किसी पार्टी में बनवा सकते हैं पनीर से बनने वाली अनेक प्रकार की सब्जियों में मटर पनीर रेसिपी भी बहुत ही फेमस है इस मटर पनीर रेसिपी(matar paneer recipe) को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और यह आपके खाने का स्वाद बढ़ाने वाली सब्जी है और अगर सर्दियों के समय में मटर पनीर मिल जाए तो उसकी बात ही कुछ अलग हो जाती है
मटर पनीर की सब्जी बनाने की सामग्री
- 250 ग्राम पनीर (1 इंच चौकोर कटा हुआ)
- 7-8 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 3 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 इंच कटा हुआ अदरक
- 2 से 3 हरी मिर्च
- 5 मीडियम टमाटर कटा हुआ
- स्वाद अनुसार नमक
- 4 सूखी लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 3 तेज पत्ता
- 4 लॉन्ग
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच दही
- ½ चम्मच गरम मसाला
- 2 चम्मच दूध मलाई
- 1 कप हरा मटर
- 1 चम्मच कस्तूरी मेथी
मटर पनीर की सब्जी बनाने की विधि
एक पैन में तेल और बटर गरम करना फिर उसमें पनीर को डालकर हल्का फ्राई कर ले.।ध्यान रहे पनीर को ज्यादा फ्राई नही करना है उसके बाद पनीर को अलग बर्तन में निकाल ले
उसी पैन में कटा हुआ लहसुन रोस्ट कर लेना
प्याज को डालकर हल्का पकाएं।
उसके बाद कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च, टमाटर और साथ में नमक डालकर तब तक पकाना जब तक की टमाटर नरम नहीं हो जाए। लगभग 5-6 मिनट तक पकाए इतने में टमाटर बिल्कुल नरम हो जायेगा
जब टमाटर इस तरह से पक जाए तो गैस बंद करे और इसको ठंडा होने के लिए रख दे।
जब टमाटर, प्याज ठंडा हो जाए तो इस मिश्रण को मिक्सी में डालकर एक अच्छा सा पेस्ट बना ले।
इसके बाद एक कढ़ाही या पतीला में तेल गरम करे उसमें खड़े मसाले जैसे – सूखी लाल मिर्च, साबुत जीरा, तेज पत्ता और लौंग डालकर अच्छे से रोस्ट कर ले।
खड़े मसाले को भूनने के बाद, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें। मसाले को 2 मिनट तक मीडियम आंच पर भूनें।
मसाला भुनने के बाद पिसा हुआ पेस्ट डाले और ढककर 10 मिनट तक पकाएं (बीच-बीच में करछी की मदद से चलाते रहे)।
10 मिनट बाद जब ग्रेवी से पानी सूख जा जाए और तेल अलग हो जाए तो दो चम्मच दही में एक चम्मच गरम मसाला डालकर इस ग्रेवी में डाले और तेजी से चलाएं।ताकि दही अच्छे से मिल जाये
इसके बाद दो चम्मच दूध मलाई डालकर अच्छे से सारी मसले को मिलाए और 2 मिनट तक पता दें।
उसके बाद मटर डाले साथ में पानी डालकर 6 मिनट आराम से पकाने देना।
इसके बाद पनीर को डाले और रोस्ट किया हुआ कस्तूरी मेथी और हरा धनिया डालकर 2 मिनट तक पकाले और गैस बंद कर दे।
परोसने का तरीका: मटर पनीर को गरम गरम नान, रोटी, या चावल के साथ परोसें।
टिप्स matar paneer recipe in hindi
- ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए उसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी अच्छे से मिल जाए।
- अच्छी गुणवत्ता वाला पनीर चुनें ताकि रेसिपी का स्वाद और टेक्स्चर अच्छा हो।
निष्कर्ष
मटर पनीर(matar paneer recipe in hindi) एक भारतीय व्यंजन है जो आपके घर की रसोई में खुशियों की खुशबू बिखेरता है। इसकी स्वादिष्ट खुशबू और मज़ेदार स्वाद आपके दिल को छू जाते हैं।अगर आप चाहते हैं कि आपका व्यंजन स्वादिष्ट हो, तो सही समय पर सही तरीके से सब्जी को पकाना बहुत ज़रूरी है। इस ब्लॉग पोस्ट में हमने आपको एक बेहतरीन मटर पनीर रेसिपी(matar paneer recipe in hindi) सिखाई है, जो बनाने में आसान है और स्वाद में कमी नहीं आती। यह एक परिपूर्ण भोजन है जो आपको प्रोटीन और सब्जियों का सही मिश्रण प्रदान करता है।
इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें, और उन्हें स्वादिष्ट भोजन का आनंद दें। इस लोकप्रिय भारतीय व्यंजन का मजा लें और खुशियों की दावत दें! अगर आप को यह रेसिपी पसंद आया हो तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूले आप सभी को बहुत -बहुत धन्यबाद