मेथी बेसन चिल्ला रेसिपी: घर पर बनाएं यह आसान और हेल्दी नाश्ता | Methi Besan Chilla Recipe in Hindi

मेथी बेसन चिल्ला रेसिपी (Methi Besan Chilla Recipe in Hindi): मेथी बेसन चिल्ला एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह नाश्ते या शाम के स्नैक्स के रूप में बनाया जा सकता है। मेथी और बेसन का यह संयोजन न केवल पौष्टिक है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस लेख में हम आपको मेथी बेसन चिल्ला बनाने की पूरी विधि और चटनी की रेसिपी बताएंगे जो आपके इस व्यंजन को और भी लजीज बना देगी।

मेथी बेसन चिल्ला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

Methi Besan Chilla Recipe बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• मेथी – 500 ग्राम
• गाजर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• प्याज – 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1 चम्मच (बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• बेसन – 1/2 कप
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – तलने के लिए

हरि चटनी के लिए सामग्री

• धनिया पत्ता – 2 कप
• हरी मिर्च – 4-5
• लहसुन – 20 कलियाँ
• अदरक – 3 इंच
• दही – 4 बड़े चम्मच
• नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
• भुना हुआ चना – 1/4 कप
• नमक – स्वाद अनुसार

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मेथी बेसन चिल्ला बनाने की विधि Methi Besan Chilla Recipe in Hindi

Step 1. मेथी की तैयारी करें:

Methi Besan Chilla Recipe बनाने के लिए सबसे पहले, 500 ग्राम ताजे मेथी के पत्ते लें। इन्हें अच्छी तरह से धोकर पानी निकाल लें। फिर इन्हें बारीक काटकर एक बर्तन में डाल लें। मेथी में विटामिन्स और खनिज पदार्थ होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी होते हैं।

Step 2. अन्य सामग्री डालें:

अब इस कटे हुए मेथी में 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर, 1/4 कप बारीक कटा प्याज, 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/2 कप बेसन, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

Step 3. बैटर तैयार करें:

अब, थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर का कंसिस्टेंसी ऐसा हो कि उसे पैन में आसानी से फैलाया जा सके। फिर इस मिश्रण को 10 मिनट तक ढककर छोड़ दें ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाएं।

Step 4. चिल्ला पकाने की प्रक्रिया:

अब गैस पर पैन गरम करें। पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर उसे चिकना करें। फिर तैयार बैटर को पैन में डालकर हल्के हाथों से फैलाएं। चिल्ले को धीमी आंच पर पकने दें। जब एक तरफ चिल्ला अच्छे से पक जाए, तो उसमें थोड़ा सा तेल डालकर पलट लें। अब दूसरी तरफ भी अच्छे से पका लें। चिल्ला तैयार होने पर उसे प्लेट में निकालकर रखें। इस प्रकार, सभी बैटर से चिल्ले बना लें।

स्वादिष्ट हरि चटनी बनाने की विधि

Step 1. चटनी की सामग्री तैयार करें:

चटनी बनाने के लिए एक मिक्सी जार में 2 कप ताजे धनिया पत्ते, 4-5 हरी मिर्च, 20 लहसुन की कलियाँ, 3 इंच अदरक, 4 बड़े चम्मच दही, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1/4 कप भुना हुआ चना, और स्वाद अनुसार नमक डालें।

Step 2. चटनी को अच्छी तरह से पीसें:

सभी सामग्री को मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें। चटनी का स्वाद तीखा और खट्टा होगा, जो मेथी बेसन चिल्ला के साथ बहुत अच्छा लगता है।

मेथी बेसन चिल्ला के फायदे

Methi Besan Chilla सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।

• मेथी में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं।
• बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और यह शरीर को एनर्जी देता है।
• मेथी के पत्ते और बेसन दोनों ही वजन घटाने में सहायक होते हैं।
• गाजर और हरी मिर्च विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं।
• हरी चटनी में धनिया पत्ता और अदरक पाचन को सुधारते हैं और स्वाद को बढ़ाते हैं।

टिप्स

• चिल्ला को क्रिस्पी बनाने के लिए बैटर को ज्यादा पतला न रखें।
• चटनी में भुने हुए चने का इस्तेमाल करने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
• चिल्ले को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि यह अच्छी तरह पके और जले नहीं।