व्रत में साबूदाना रोल रेसिपी (Sabudana Roll Recipe in Hindi): नवरात्रि के व्रत में हल्का और स्वादिष्ट फलहार डिश बनाने के लिए साबूदाना रोल एक बेहतरीन रेसिपी है। यह डिश न केवल खाने में स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद है। यहां पर हम साबूदाना रोल और उसके साथ बनने वाली चटनी की पूरी विधि साझा कर रहे हैं। आप बताये गये स्टेप को फालो करके इस आसन सही फलहार रेसिपी को बना सकते है
साबूदाना रोल बनाने के लिए सामग्री
- साबूदाना: 150 ग्राम
- उबले हुए आलू: 3 (मीडियम साइज)
- सेंधा नमक: स्वाद अनुसार
- मूंगफली: 100 ग्राम
- अदरक: 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1 छोटा चम्मच (कटी हुई)
- धनिया पत्ता: (स्वादानुसार, बारीक कटा हुआ)
- काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- तलने के लिए तेल: 400 ग्राम
साबूदाना रोल बनाने की विधि Sabudana Roll Recipe in Hindi
Step 1. साबूदाना को भिगोना
साबूदाना को एक बर्तन में लें और साफ पानी से धो लें। फिर इसे लगभग आधा से एक कप पानी में 2 घंटे के लिए भिगो कर छोड़ दें। इससे साबूदाना नरम हो जाएगा और पकने के लिए तैयार हो जाएगा।
Step 2. मूंगफली भूनना और पीसना
अब एक कढ़ाई में मूंगफली डालकर मध्यम आंच पर सूखा भूनें। भुनी हुई मूंगफली को एक बर्तन में निकालें और ठंडा होने दें। ठंडी होने पर मूंगफली के छिलके निकालें और मिक्सी में दरदरा पीस लें। इसका आधा हिस्सा चटनी के लिए रखें और बाकी रोल में डालने के लिए तैयार रखें।
Step 3. आलू और साबूदाना मिलाना
उबले हुए आलू को छीलकर मैश करें। इसमें भिगोया हुआ साबूदाना, पिसी हुई मूंगफली, कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और कटा हुआ धनिया पत्ता मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं ताकि एक अच्छा मिश्रण तैयार हो जाए।
Step 4. रोल बनाना
अब अपने हाथों को हल्का सा पानी से गीला करें और इस मिश्रण से छोटे-छोटे रोल बना लें। ये रोल्स को आकार में लंबे और पतले रखें ताकि तलते समय सही से पक सकें।
Step 5. रोल को तलना Sabudana Roll Recipe in Hindi
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तब तैयार रोल्स को धीरे-धीरे तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तले हुए रोल्स को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।
चटनी बनाने की विधि
चटनी के लिए आवश्यक सामग्री
- मूंगफली (भुनी हुई): बची हुई
- हरी मिर्च: 3
- अदरक: 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- हरा धनिया पत्ता: स्वाद अनुसार
- सेंधा नमक: स्वाद अनुसार
- चीनी: 1/2 छोटा चम्मच
- दही: 100 ग्राम
चटनी तैयार करना
चटनी बनाने के लिए मिक्सी में बची हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, सेंधा नमक, चीनी और दही डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से पीसकर एक चिकनी चटनी तैयार करें। यह चटनी साबूदाना रोल के साथ परोसने के लिए तैयार है।
साबूदाना रोल: Sabudana Roll
साबूदाना रोल व्रत के दौरान खाने के लिए एक हल्का पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है। इसमें साबूदाना, आलू और मूंगफली का कम्बीनेशन न केवल इसे स्वादिष्ट बनाता है बल्कि यह एनर्जी से भरपूर भी बनाता है। यह डिश बनाने में आसान है और इसे चटनी के साथ परोसा जा सकता है जो इसके स्वाद को और बढ़ा देती है।
कुछ उपयोगी सुझाव
- साबूदाना को सही तरीके से भिगोना सुनिश्चित करें ताकि यह नरम हो जाए और अच्छी तरह पक सके।
- मूंगफली को हल्का भूनने के बाद ही पीसें ताकि इसका स्वाद और सुगंध बढ़े।
- अगर आप कम तेल में तलना चाहते हैं तो एयर फ्रायर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
निष्कर्ष
साबूदाना रोल (Sabudana Roll Recipe in Hindi) न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि व्रत के दौरान खाने के लिए भी उपयुक्त हैं। इसे चटनी के साथ परोसें और इसका आनंद लें। यह डिश आपके नवरात्रि के अनुभव को और भी खास बनाएगी।
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