टमाटर केचप रेसिपी। टमाटर केचप बनाने की विधि ।Tomato sauce recipe, Tomato ketchup, homemade tomato ketchup
Tomato Ketchup Recipe in hindi: टमाटर केचप, एक स्वादिष्ट और लाजवाब सॉस(चटनी) है जो अक्सर चिप्स, फ्राइज, बर्गर और सैंडविचेस के साथ मिलाकर खाने पर स्वादिष्ट खाने का अनुभव देता है। यह हल्का मीठा और तीखा स्वाद बच्चो व बड़ो को बहुत भाता है हम आपको इस tomato Sauce recipe in hindi के माध्यम से बताएंगे कि घर पर टमाटर केचप रेसिपी कैसे इसे बना सकते हैं। तो आइये जानते है tomato sauce बनाने का तरीका
सामग्री (Ingredients)आवश्यक सामग्री
केचप बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- लाल पके हुए टमाटर 1 किलो
- 1 माध्यम आकर का कटा हुआ प्याज
- 3-4 लौंग
- 1 इंच दालचीनी
- 3-4 लहसुन की कली
- 1 इंच अदरक
- नमक 1 छोटे चम्मच
- चीनी 100 ग्राम
- सफेद सिरका 3 बड़े चम्मच
- ½ छोटे चम्मच सोडियम बेजोएट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
टमाटर केचप बनाने की प्रक्रिया: विधि (Method)
टमाटर केचप बनाने की प्रक्रिया निम्नलिखित चरणों में विभाजित है:
बेहतरीन टमाटर केचप बनाने के लिए, 1 किलो लाल और पके हुए टमाटर चुनें और उन्हें अच्छे से धो लें।
टमाटर के उपरी हिस्से को काटकर हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
पोटली बनाने के लिए, साफ कपड़ा लें और उसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक, दालचीनी, और लौंग डालकर पोटली बना लें।
एक पैन लें और उसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें, और पोटली को भी इसमें मिला दें।
अब पैन को ढककर मीडियम आंच पर 25-30 मिनट के लिए पकाएं (बीच में एक बार इसे चला दें).
25-30 मिनट बाद गैस को बंद करें और टमाटर को ठंडा होने के लिए रख दें.
टमाटर ठंडा होने पर, पैन से पोटली निकालकर अच्छे से निचोड़ लें.
अब टमाटर को ग्राइंडिंग जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
छाननी से पेस्ट को छानकर उसे अलग रख लें.
एक पैन को गरम करें और उसमें पेस्ट, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच नमक, ½ कप चीनी, और ½ कप सफेद सिरका डाल करके 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
25-30 मिनट बाद, एक प्लेट में थोड़ी सी चटनी डालें और प्लेट को झुका दें, अगर सॉस नीचे नहीं बहता है, तो इसका मतलब है कि सॉस की कंसिस्टेंसी एकदम सही है.
हमारा tomato ketchup बन कर तैयार है। इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
Tomato ketchup को ज्यादा दिन स्टोर करने के लिए इसमें सोडियम बेजोएट मिलाए( मिलने के लिए दो चम्मच गर्म पानी में उसे घोले और टमाटर केचप में मिला दे)
अब आपका टमाटर केचप तैयार है, और आप इसे किसी भी बर्तन में रखकर स्टोर कर सकते हैं, यह खराब नहीं होगा और पूरे एक साल तक टिका रहेगा.
अब आपका परफेक्ट मार्केट स्टाइल सॉस पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
आप सभी लोग टमाटर केचप बनाने के लिए इस विडियो को देखा कर भी बना सकते है
टमाटर केचप को स्टोर करने का सही तरीका Tomato Ketchup Recipe in hindi
टमाटर केचप कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है। लम्बे समय स्टोर करने के लिए इसमें में सोडियम बेंजोएट मियाये और फिर कंटेनर में भर कर रख सकते है
घर पर बनाएं स्वादिष्ट टमाटर केचप: टिप्स
- आपके टमाटर केचप का रंग अच्छा होने के लिए, टमाटर अच्छे से पके होने चाहिए।
- लाल टमाटर को अच्छे से धोएं और इसके रूट को काट के अलग निकलने के बाद में छोटे टुकड़ों में कट करे।
- अधिक स्वादिष्टता के लिए, आप इसमें प्याज और लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।
- टमाटर के तेजपन को संतुलित करने के लिए, आप अधिक मात्रा में चीनी डाल सकते हैं।
- टोमैटो सॉस या टमाटो केचप तब अधिक स्वादिष्ट होता है, जब इसे अधिक मात्रा में बनाया जाता है।
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निष्कर्स
घर पर बनाया गया Tomato Ketchup Recipe in hindi न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह स्वस्थ भी होता है क्योंकि आप इसमें किसी भी अधिक या नुकसानकारक मिश्रण का इस्तेमाल नहीं करते हैं। अब आप इस टमाटर केचप का आनंद अपनी पसंदीदा व्यंजनों के साथ ले सकते हैं, और यह आपके घर के बनाए गए खाने को और भी स्वादिष्ट बनाएगा।