Veg Kofta Curry Recipe in Hindi बच्चे सब्जियां देख कर सिकोड़ते हैं नाक तो डिनर में परोसें वेज कोफ्ता, नहीं भूलेंगे लाजवाब स्वाद

वेग कोफ्ता करी (Veg Kofta Curry Recipe in Hindi): सब्जी कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरा डिश है जिसे कई प्रकार के सब्जियों से तैयार किया जाता है। यह रेसिपी न केवल लाजवाब स्वाद देती है बल्कि इसमें पोषक तत्वों का भी अच्छा स्रोत है। कोफ्ता करी को आप रोटी, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं। आइए जानते हैं इसे घर पर कैसे बनाएं।

Table of Contents

वेग कोफ्ता करी बनाने की सामग्री

कोफ्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

100 ग्राम बीन्स (बारीक कटी हुई)
1 गाजर (बारीक कटा हुआ)
2 छोटे टुकड़े फूलगोभी (बारीक कटी हुई)
3 मीडियम उबले हुए आलू (मसले हुए)
80 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
नमक स्वाद अनुसार
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच कटी हरी मिर्च
4 छोटे चम्मच बेसन

ग्रेवी के लिए आवश्यक सामग्री:

2 प्याज (बारीक कटे हुए)
3 टमाटर
10 लहसुन की कलियां
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
2 बड़े चम्मच तेल
साबुत मसाले (1 तेज पत्ता, 2 बड़ी इलायची, 1 दालचीनी टुकड़ा, 3-4 लौंग, 1 जयवित्री टुकड़ा, 5-6 काली मिर्च, 1 चम्मच साबुत जीरा)
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच क्रीम

वेग कोफ्ता करी बनाने की विधि Veg Kofta Curry Recipe in Hindi

Veg Kofta Curry Recipe बनाने के लिए 40 मिनट का समय लगेगा सब्जी कोफ्ता करी में विभिन्न प्रकार की सब्जियां होने के कारण यह पौष्टिक भी होती है। पनीर से प्रोटीन मिलता है और सब्जियों से फाइबर पाया जाता है जो इसे स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।

कोप्ता बनाने की विधि

Step 1. सब्जियों को कद्दूकस करे:

वेग कोप्ता बनाने के लिए सबसे पहले 100 ग्राम बीन्स, 1 गाजर, 2 टुकड़े फूलगोभी, 80 ग्राम पनीर और 3 उबले हुए आलू को कद्दूकस करके एक बड़े बर्तन में रखें। आप इसे चाकू की सहायता से भी बारीक़ काट सकते है

Step 2. सब्जियों का मिश्रण तैयार करें:

इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और बेसन डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर एक चिकना मिश्रण तैयार करें।

Step 3. कोफ्ते बनाये:

अब थोड़ा -थोड़ा मिश्रण हथेलियों पर रखा कर छोटे-छोटे गोल आकार के कोफ्ते बना लें। इसी तरह सारे मिश्रण के कोफ्ते बना ले

Step 4. कोफ्तों को तले:

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो कोफ्तों को उसमें डालकर मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक तलें। तले हुए कोफ्तों को एक प्लेट में निकालकर रख लें।

ग्रेवी बनाने की विधि

Step 1. टमाटर की प्योरी तयार करे

एक मिक्सी में 3 टमाटर 1 अदरक का टुकड़ा 10 लहसुन की कलियाँ और 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाले सभी को अच्छे से पिस ले

Step 2. मसाले भूनें:

एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें साबुत मसाले जैसे तेज पत्ता, बड़ी इलायची, दालचीनी, लौंग, जयवित्री और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

Step 3. टमाटर प्योरी डालें:

अब टमाटर, लहसुन और अदरक की प्योरी डालें और अच्छे से मिलाएं। इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और कसूरी मेथी डालें। इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर का तेल अलग न हो जाए।

Step 4. ग्रेवी को पकाएं:(Veg Kofta Curry Recipe in Hindi)

अब आवश्यकता अनुसार पानी डालें और ग्रेवी को उबाल आने तक पकाएं। इसके बाद इसमें थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया और क्रीम डालें। अब तले हुए कोफ्ते ग्रेवी में डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि कोफ्ते ग्रेवी का स्वाद अच्छी तरह से सोख लें।

परोसने का तरीका:

सब्जी कोफ्ता करी तैयार है। इसे ताज़े हरे धनिये से सजाएं और गर्मागर्म चपाती, पराठा या नान के साथ परोसें। यह व्यंजन किसी भी विशेष अवसर पर या साधारण दावत के लिए एक एक बेहतरीन डिश है।

निष्कर्ष

सब्जी कोफ्ता करी (Veg Kofta Curry Recipe in Hindi) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय डिश है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इसे विभिन्न अवसरों पर परोसा जा सकता है और इसका अनूठा स्वाद हर किसी को पसंद आएगा।

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