Veg Manchurian recipe in hindi : वेज मन्चुरियन एक पसंदीदा रेसिपी है गाजर, पत्तागोभी, हरी प्याज, शिमला मिर्च जैसी हरी सब्जियों से बनने वाला यह veg manchurian recipe बहुत ही स्वादिस्ट और खास बच्चो को अधिक पसंद आने वाला व्यंजन है जो आजकल की बहुत सी पारंपरिक और मॉडर्न भारतीय रसोइयों के दिलों में बस गई है। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है और इसका स्वाद अत्यधिक स्वादिष्ट होता है। वेग मचुरियन रेसिपी को फ्राई राईस या नुडल्स के साथ भी परोसा जाता है

इस आर्टिकल में, हम आपको वेज मन्चुरियन बनाने की विधि और सामग्री के बारे में बताएंगे ताकि आप इसे अपने घर पर आसानी से बना सकें.

वेग मन्चुरियन बनाने की सामग्री(Veg Manchurian Ingredients )

 Veg Manchurian बाल की सामग्री

1. 1 कप बंद गोभी (कद्दूकस किया हुआ)
2. 1/2     कप गाजर (कद्दूकस किया हुआ)
3. 1 कद्दूकस की हुई शिमला मिर्च
4. 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
5. 2 पिंच काली मिर्च
6. 4-5 टेबल स्पून कार्न फ्लोर
7. 2 पिंच अजीनोमोटो (आप्शनल)
8. स्वादानुसार नमक (आधा छोटी चम्मच)
9. 1 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
10. तेल (मन्चुरियन बाल तलने के लिए)

Veg Manchurian recipe सॉस की सामग्री:

• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 इंच लम्बा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 2-3 टेबल स्पून कार्न फ्लोर
• 1 टेबल स्पून सोया सॉस
• 2 टेबल स्पून टमाटो सॉस
• 1/2 – 1 छोटी चम्मच चिली सॉस
• 1 कप वेजिटेबल स्टॉक
• 1/2 – 1 छोटी चम्मच चीनी
• 2 पिंच अजीनोमोटो
• स्वादानुसार नमक (आधा छोटी चम्मच)
• 1 छोटी चम्मच विनेगर
• 1 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ

वेज मनचूरियन बनाने की विधि Veg mnchurian Recipe in hindi

सबसे पहले पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, हरी प्याज जैसे सभी सब्जियों को कद्दूकश की सहायता से बारीक करें।

फिर सभी सब्जियों को मिलकर मिक्स करें और इसको बर्तन में निकाल लें। इसमें आधा चमच नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें। मिलाने के बाद इसे 4-5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

 

5 मिनट बाद सभी सब्जियों को हाथ से या एक कपड़े में डालें और उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें। और सब्जियों का सभी पानी बाहर निकल जाए।

जो पानी सब्जियों से निकलता है, उसे फेंके नहीं। इसे एक अलग बर्तन में निकाल लें, क्योंकि इस पानी को तड़के में उपयोग किया जा सकता है।

अब एक खाली बर्तन में इन सब्जियों को निकाल लें। और उसमे दो चमच मैदा, दो चमच कॉर्न फ्लौर, आधा चमच नमक, हरा धनिया, ¼ चम्मच कली मिर्च और दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च मिलाएं।

इसको अच्छी तरह से मिलाने के बाद इस मिक्सचर को छोटी-छोटी बॉल के आकार में बना लें और सभी मंचूरियन बॉल्स तैयार हो जाएंगा।

एक कढ़ाई में तेल को हल्का सा गरम करें और उसमें मंचूरियन बॉल्स डालें। जब आप मंचूरियन बॉल्स को फ्राई करते हैं, तो सेक कम होना चाहिए। कुछ मिनट तक एक साइड पकाएं और फिर उनकी दूसरी साइड। इनका हल्का ब्राउन रंग होने तक इन बॉल्स को भुनें।

जब सभी मंचूरियन का रंग समान हो जाए, तो गैस को 1 मिनट के लिए तेज करें। इसके बाद मंचूरियन बॉल्स को एक खाली बर्तन में निकाल लें।

वेज मनचूरियन ग्रेवी रेसिपी veg manchurian gravy

एक कढ़ाई में दो चमच तेल को हल्का से गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ हरी मिर्च, 9-10 बारीक कटी हुई लहसुन, एक चमच बारीक कटा हुआ अदरक डालें। इन सभी को तेल में हल्का से भूनें।

कटा हुआ प्याज, एक कटा हुआ गाजर और शिमला मिर्च डालें। इन सभी मिक्सचर को तेल में हल्का से भूनें। फिर सब्जियों का पानी मिलाएं और उन्हें हिलाते रहें।

इसके बाद एक चमच सोया सॉस, एक चमच चिली सॉस, एक चमच सिरका, और एक चमच टोमैटो सॉस, थोड़ा सा नमक और हरा धनिया डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। उसके बाद एक कप पानी डालें।

एक अलग कटोरी में पानी ले और आधा चमच कॉर्न फ्लौर को मिलाएं। और इसे  मिक्सचर में मिलाएं। ग्रेवी में अपने आवश्यकता अनुसार पानी add कर सकते है

अब इसमें मंचूरियन बॉल्स को डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। गैस को बंद करें और मंचूरियन बॉल्स को एक खाली बर्तन में निकालें, और अब यह परोसने के लिए तैयार है।

Veg Manchurian Recipe in hindi परोसने का तरीका

ऊपर से  हरा धनिया डाले और उबले हुए चावल,  तले हुए चावल या हक्का नूडल्स के साथ गरमागरम परोसें।

सब्जियों में ज्यादा पानी न डालें क्योंकि सब्जियां खुद ही पानी छोड़ देंगी। अगर आपको लगता है कि पानी कम है, तो उसके हिसाब से पानी डालें। ग्रेवी को पतला रखना चाहते हैं, तो इसे पहले से पतला रखें। नहीं तो बाद में यह गाढ़ा हो सकता है।

अब आप अपने घर पर चटपटी वेज मनचूरियन का आनंद उठा सकते हैं। इसे गरमा गरम परोसें और पार्टी या खास अवसरों पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं।

निष्कर्षण:

वेग मंचूरियन एक भारतीय चायनीज व्यंजन है जो बनाने में आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद से खा सकते हैं। इसकी स्वाद आपको बिल्कुल भी हैरान कर देगा। तो अब जल्दी से इस आसान रेसिपी को आजमाएं और अपने प्रियजनों को खुश करें!