व्रत आलू टिक्की चाट बनाने की रेसिपी (Vrat ki Aloo tikki Chaat Recipe in Hindi): व्रत के दिनों में स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर आलू टिक्की चाट एक बेहतरीन विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि व्रत के नियमों के अनुसार भी पूरी तरह से उपयुक्त है। इस लेख में हम आपको सरल और तेज़ विधि बताएंगे जिससे आप घर पर ही व्रत के लिए आलू टिक्की चाट बना सकें।
आवश्यक सामग्री
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 4 बड़े चम्मच राजगिरा का आटा (व्रत में उपयुक्त)
- स्वादानुसार सेंधा नमक
- 2-3 हरी मिर्च
- 2 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1/4 कप धनिया पत्ते
- 2 चम्मच दही
- 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- अनार के दाने सजावट के लिए
आलू टिक्की चाट रेसिपी बनाने का तरीका Vrat ki Aloo tikki Chaat Recipe in Hindi
आलू टिक्की चाट(Aloo tikki Chaat Recipe) बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट है। इसे आप सब नाश्ते या लंच के रूप में बना सकते हैं और व्रत के नियमों का पालन करते हुए अपने खाने में विविधता ला सकते हैं। तो अगली बार जब भी व्रत का समय आए, इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएं और अपने दिन को स्वाद से भर दें!
1. आलू को तैयार करें
सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर छील लें। इसके बाद आलू को ग्रेटर से कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए आलू को पानी में धो लें ताकि उनका सारा स्टार्च निकल जाए। फिर इन्हें पानी से अच्छी तरह निचोड़ कर अलग बर्तन में रख लें।
2. मिश्रण बनाएं
अब इन निचोड़े हुए आलुओं में राजगिरा का आटा और सेंधा नमक मिलाएं। आलू और आटे को अच्छे से मिला लें ताकि एक गाढ़ा और चिकना मिश्रण तैयार हो जाए। इस मिश्रण को अच्छे से गूंध लें ताकि टिक्कियों का आकार अच्छे से बन सके।
3. टिक्की बनाएं
इस मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर टिक्की के आकार की गोल बॉल्स बनाएं और इन्हें हल्के हाथ से चपटा कर लें। सभी टिक्कियों को एक प्लेट में रख लें।
4. टिक्की को फ्राई करें Aloo tikki Chaat Recipe in Hindi
एक तवा या पैन में घी गर्म करें। घी गरम हो जाने के बाद टिक्कियों को इसमें रखें और धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। टिक्कियों को एक तरफ से सुनहरा होने पर पलट कर दूसरी तरफ भी तलें। सभी टिक्कियों को इसी तरह तल कर अलग रख लें।
चटनी बनाने की विधि
1. हरी चटनी तैयार करें
एक मिक्सी में 3 हरी मिर्च, 2 इंच अदरक, 1/4 कप धनिया पत्ते, 2 चम्मच दही और स्वादानुसार सेंधा नमक डालें। इस मिश्रण को पीसकर एक स्मूथ चटनी बना लें। आपकी व्रत वाली हरी चटनी तैयार है।
आलू टिक्की चाट तैयार करें Vrat ki Aloo tikki Chaat Recipe in Hindi
अब एक प्लेट में फ्राई की हुई आलू टिक्की रखें। टिक्कियों के ऊपर फेंटी हुई दही डालें। इसके बाद तैयार हरी चटनी, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और अनार के दाने सजावट के रूप में डालें। ऊपर से थोड़ी धनिया पत्तियाँ भी छिड़कें। अब आपकी स्वादिष्ट व्रत वाली आलू टिक्की चाट तैयार है।
सेहत और स्वाद का संतुलन
व्रत के दौरान आलू टिक्की चाट एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प है। इसमें आलू से कार्बोहाइड्रेट, राजगिरा आटे से फाइबर, और दही व हरी चटनी से प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स मिलते हैं। यह रेसिपी न केवल ऊर्जा प्रदान करती है बल्कि लंबे समय तक पेट भरा रहने का अहसास भी कराती है।
निष्कर्ष
इस सरल रेसिपी से आप व्रत के दौरान भी स्वादिष्ट और सेहतमंद आलू टिक्की चाट रेसिपी (Aloo tikki Chaat Recipe in Hindi) को बना सकते हैं। इसे तैयार करने में समय कम लगता है और इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है। अगली बार व्रत में कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने का मन हो, तो इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएं।
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